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Parmigiana di melanzane o las berenjenas a la parmesana
son una deliciosa receta italiana proveniente de la región de Toscana.
La receta la hemos cambiado por berenjena asada en vez de frita
para que sea más ligera,
pero en cuanto a su sabor sigue siendo riquísima.
En caso de pedirlas en el menú ligero, se sirve la misma ración acompañado de macarrones blancos.
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