El sabor de la tradición
Noviembre es un mes de calma antes del bullicio navideño. Los días se acortan, el frío empieza a asomar y apetece volver a esos sabores de siempre que reconfortan el alma. En La Grosella, creemos que la tradición culinaria es un tesoro que debe cuidarse, pero también reinventarse.
Nuestra cocina parte de recetas clásicas, de esas que huelen a hogar, pero las reinterpretamos con pequeños detalles que las hacen únicas. Porque cocinar con cariño no significa quedarse en el pasado, sino rendir homenaje a lo de antes con la mirada puesta en el presente.
En esta época, los platos de cuchara vuelven a ser protagonistas. Los guisos, las cremas y las cazuelitas cobran vida en nuestros envases termosellados, que conservan todo el sabor, el aroma y la textura de cada elaboración hasta llegar a la mesa del cliente. Cada porción se prepara con el mismo esmero que si fuese para casa.
Receta de temporada: Cazuelita de lentejas con chorizo y pimentón ahumado
Un clásico que nunca falla y que, bien preparado, puede conquistar incluso a quienes dicen no ser fans de las legumbres.
Ingredientes (4 personas):
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300 g de lentejas pardinas
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1 chorizo de calidad (dulce o picante, al gusto)
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1 hoja de laurel
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1 zanahoria
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta
Preparación:
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En una olla, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo picados con un poco de aceite.
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Añade el chorizo cortado en rodajas y rehoga unos minutos para que suelte su jugo.
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Incorpora las lentejas, el laurel y cubre con agua o caldo suave.
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Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
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Al final, añade el pimentón ahumado y remueve para integrar su aroma.
Tip del chef: si quieres darles un toque especial, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Realza el sabor y aporta brillo al plato.
Noviembre nos recuerda que la cocina más sencilla puede ser la más reconfortante. En La Grosella seguimos apostando por los sabores de siempre, pero con la presentación y el mimo que nuestros clientes merecen. Porque cada guiso, cada plato, cada detalle cuenta una historia.
