Otoño en la mesa: sabores que reconfortan
El otoño trae consigo una magia especial: las hojas caen, los días se acortan y en la cocina apetecen platos que reconforten el cuerpo y el alma. En La Grosella creemos que la gastronomía también debe acompañar a la estación, con recetas que abrigan, aromas especiados y colores intensos que evocan la naturaleza en transformación.
En esta época, los mercados se llenan de productos maravillosos: calabazas, setas, boniatos, granadas… Ingredientes humildes pero llenos de sabor que nos inspiran a preparar menús más cálidos, pensados para compartir en familia, en una reunión de amigos o en cualquier celebración.
Nuestro catering se adapta siempre al momento, y en otoño cuidamos especialmente la textura y la temperatura de los platos. Gracias a nuestros envases termosellados, cada receta llega al cliente con toda su frescura y con la presentación impecable, lista para disfrutarse como recién salida de nuestra cocina.
Receta de temporada: Crema suave de calabaza con jengibre
Nada resume mejor el otoño que una buena crema de calabaza: ligera, nutritiva y reconfortante. Aquí te compartimos una versión con un toque de jengibre que le da frescura y un punto especiado muy especial.
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de calabaza
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 3 cm)
- Caldo de verduras (aprox. 1 litro)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y trocea la calabaza, la patata y la cebolla.
- Sofríe la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Añade la calabaza, la patata y el jengibre rallado. Rehoga unos minutos.
- Cubre con caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura todo hasta obtener una crema aterciopelada. Rectifica de sal y pimienta.
Tip del chef: sirve la crema con un chorrito de nata líquida o con semillas de calabaza tostadas. ¡Un detalle sencillo que la convierte en un plato aún más especial!
En La Grosella estamos convencidos de que cada estación tiene su propio sabor, y el otoño nos invita a cocinar con calma, a disfrutar de recetas reconfortantes y a llenar la mesa de color. Porque al final, la verdadera magia no está solo en el plato, sino en compartirlo.
